Pecorino da tavola a pasta molle ,compatta, con crosta edibile leggera di colore giallo. A seconda della maturazione sia la pasta che la crosta tendono ad intensificare la
colorazione gialla fino a diventare color senape nei formaggi ad alta stagionatura (>12 mesi)
Pecorino da tavola a pasta semidura ,compatta, con crosta edibile leggera di colore giallo. A seconda della maturazione sia la pasta che la crosta tendono ad intensificare la
colorazione gialla fino a diventare color senape nei formaggi ad alta stagionatura (>12 mesi)
Pecorino da tavola a pasta dura,compatta, con crosta edibile leggera di colore giallo. A seconda della maturazione sia la pasta che la crosta tendono ad intensificare la
colorazione gialla fino a diventare color senape nei formaggi ad alta stagionatura (18/24 mesi)
